Pasta med svamp och rucola

För 4 personer behöver man:

10 g torkad karljohanssvamp
25 g smör
2 pressade vitlöksklyftor
250 g champinjoner
60 ml färskpressad citronsaft
35 g riven parmesanost
80 g rucola
olivolja
4 portioner pasta
Salt
Vitpeppar

1. Blötlägg den torkade svampen i 80 ml kokande vatten.
2. Koka pastan.
3. Fräs champinjoner och vitlök i olivolja och smör.
4. Krama ur den torkade svampen och skär den i mindre bitar och blanda med champinjonerna och vitlöken i stekpannan. Häll över kokvattnet och låt sjuda upp.
5. Blanda pastan med svampröran, citronsaften och parmesanosten. Smaka av med salt och vitpeppar och blanda till sist ner rucolan.

Receptet är snålt tilltaget för 4 personer. Visserligen äter Peppe en del, men det var bara vi två vid middagen och det blev ingenting över... Ska man äta på italienskt vis, det vill säga man serverar en kött- eller fiskrätt efter pastan, så blir det nog lagom till 4, men inte om man serverar det som ensam rätt.
Väldigt gott var det i vilket fall som helst :o)