Grillade kronärtskockor

Ett klassiskt sätt att äta kronärtskockor här på Sicilien är att långsamt grilla de i glödande kol...

Ta ett gäng kronärtskockor och skär av skälken. Linda in botten i folie.

Hacka vitlök och persilja (och lite chili om man vill ha lite starkt).

Peta ner vitlöken och persiljan mellan bladen och strö salt över.

Häll lite olivolja i mitten.

Ställ ner de i den glödande kolen och låt stå tills bladen får en brun färg. Eventuellt kan man behöva täcka över kronärtskockorna med folie.