Zucchinibullar

Det här behöver du:
4-5 zucchini
100 gram färsk ricotta
1 msk mjöl
1 ägg
50 gram riven parmesanost
4 msk ströbröd
Salt

Så här gör du:
Riv zucchinin fint och lägg i ett durkslag. Salta lätt och låt stå i minst 30 minuter så att det mesta av vattnet från grönsakerna rinner av.
Krama ur det sista vattnet ur zucchinin i en skål. Blanda ner alla andra ingredienser, men spara lite ströbröd att rulla bollarna i.
Rulla smeten till bollar och rulla dom i ströbröd. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ in i ugnen. 180 grader i cirka 20-25 minuter eller tills ytan blivit krispig.

Originalreceptet på italienska kommer från bloggen
Cucina con Sara