fredag 3 juli 2015

Pesto di Rucola


Det här behöver du:
100 gram rucola
1.5 - 2 dl Olivolja
50 gram riven parmeggiano reggiano
50 gram riven pecorino ost
1-2 vitlöksklyftor
50 gram pinjenötter
Salt 


Ivriga små händer hjälper till med mixandet.

Så här gör du:
Tvätta rucolan noga och torka den. Lägg ner rucola,  pinjenötter, båda ostsorterna, vitlöken (skalad), salt och lite av olivoljan. Kör mixern tills det börjar blanda sig ordentligt. Tillsätt resten av olivoljan i en tunn stråle tills peston får önskad konsistens.

Peston kan stå i kylskåp ett par dagar. Den går även bra att frysa in.
Om man tycker att pastan blir lite torr när man blandar ner peston kan man blanda ner några skedar av pastavattnet för att göra det "blötare".

1 kommentar: