onsdag 22 juli 2015

Krämig risotto med zucchini och philadelphia

Det här inlägget är ytterligare ett bloggsamarbete med Jessica och bloggen Tuscas värld. Idag är temat zucchini. Här hos mig hittar ni ett recept på en krämig, god risotto och inne på Tuscas värld hittar ni ett recept på goda matmuffins. Kika gärna in hos Jessica, det finns massor av spännande, italienska recept där.

Om det är någon av er som är sugen på att samblogga om något så är det bara att hojta! :)


Det här behöver du:
240 gram ris för risotto
2-3 zucchini
60 gram philadelphia
5 dl vegetarisk buljong
1 charlottenlök
1 msk smör
2 msk olivolja
Salt och peppar

Så här gör du:
Värm upp smöret och olivoljan i en kastrull. Lägg ner riset och låt fräsa en liten stund. Häll på cirka en deciliter buljong. Varteftersom buljongen förångas, fyll på mer, lite i taget, tills riset är klart.

I en annan kastrull eller stekpanna fräser du den finhackade löken och zucchinin skuren i små bitar tills zucchinin är nästan klar. Salta och peppra efter smak
När riset är nästan klart blandar du ner zucchinin i riset. Rör om hela tiden.
Alldeles på slutet rör du ner philadelphian och smakar av med salt och peppar.

Smaklig måltid!

Om det är någon annan som är sugen på att samblogga är det bara att höra av sig :)






tisdag 21 juli 2015

Dag efter dag

Dag efter dag passerar, även om en dag just nu känns lång som en vecka ungefär... 3 gånger i veckan kommer maken hem först vid 18.00 - 18.30 på kvällen.
I  söndags morse åkte vi i alla fall till stranden några timmar på morgonen hela familjen. Det blåste en del och var rätt höga vågor. Clara skrattade så hon kiknade och Matilde badade med lite skräckblandad förtjusning. Det märks att vi är i högsäsong nu. Redan när vi åkte hem vid elva hade lidon slut på solsängar och parasoller. Massor av trafik och svårt att hitta parkering...
I mataffären tar varorna slut, precis som alla andra år... Man frågar sig ju lite stillsamt om det kommer som en överraskning för inköparen att antalet kunder ökar med 2000% i juli och augusti?

Nu är det mindre än en månad kvar tills moster med familj kommer och vad vi längtar! Vi har bokat solstolar och parasoller för hela veckan, så det blir nog mycket bad :)

torsdag 16 juli 2015

Vi är lyckligt lottade

Vi har verkligen haft en fantastisk tur med specialläraren som tilldelats Matilde. Hon är otroligt engagerad och duktig med Matilde i skolan men inte bara där. Igår ringde hon och frågade om vi ville åka till stranden med henne och hennes dotter.
Vi var där i flera timmar och när vi kom hem var Matilde för en gångs skull trött :)

onsdag 15 juli 2015

Ont om tid...


Just nu är det lite mycket annat, så det blir inte så mycket tid över till bloggandet...  Att vara ensam hemma större delen av dagen med 2 vilda tjejer tar på krafterna. Hela huset ser ut som ett bombnedslag för jag får typ inget gjort. I grönsakslandet växer det så det knakar och någon måste ju ta hand om allt...
Från och med nästa vecka blir det ännu värre, då börjar maken jobba 3 dagar i veckan i sin systers tvätteri och kommer hem ännu senare...  Nåja, bara 2 månader kvar av sommarlovet nu, sen blir det som vanligt igen...

På skolkontoret förra veckan fick jag inte så mycket gjort mer än att lämna in dokumenten om hygien-assistans. Rektorn sitter i möten till och med imorgon, så jag fick inte prata med henne om klassbytet. Inte för att vi riktigt har bestämt oss än, men ändå...

I förrgår tog jag av Clara blöjan. Hon kissar inte på sig alls... Å andra sidan kissar hon inte på toa eller i pottan heller... Hon håller sig tills man sätter på henne blöjan igen, fast jag tror att det släpper snart. Igår tog hon mig i handen och tog med mig till badrummet 2 gånger. Väl där kom det inget, men det är nog ett bra tecken i alla fall...

lördag 11 juli 2015

Kalaset


Igår var Clara bjuden på kalas. En av hennes kompisar från dagis fyllde år. När vi kom dit frågade mamman varför jag inte tagit med Matilde, hon trodde att jag tog för givet att även hon var välkommen. Det är ganska vanligt här att även syskonen hänger med på kalasen. Nåja, det skadar inte att barnen får göra något på egen hand ibland också, utan den andra.
Vi åkte dit lite senare, för jag vet att Clara inte klarar av att vara kvar tills kalaset är slut. Igår var vi kvar tills presenterna var öppnade, men åkte hem innan det blev tårta, för då var hon helt slut.

Kalaset var i kyrkans lokaler, som även har dagisverksamhet, sommarskola och eftermiddagsaktiviteter under skolåret. När vi kom dit var hoppborgen uppblåst och Clara drog såklart direkt dit. Personalen som jobbar med barnen där i kyrkan var jättebra. Clara kan inte vara i hoppborgen själv, men damen som passade sa direkt att jag går in med henne, varför ska alla andra få leka där men inte hon?
Efter hoppborgen var det lite organiserade lekar och efter det blev det lite mat. Efter det gick alla barnen in och lekte i bollhavet som finns inomhus. Jag fick ta ut Clara därifrån efter en stund dock för det blev alldeles för varmt för henne.
Sen var vi med och hejjade när födelsedagsbarnet öppnade sina presenter och sen åkte vi hem. Väl hemma fick det bli en flaska välling, blöjbyte och direkt i säng. Nu klockan 7 sover hon fortfarande som en stock... hon brukar vakna vid 6 annars :)

Mammorna i Claras klass är alla hemskt söta och en berättade att hennes son hade pratat hela eftermiddagen om att "Claretta" också skulle komma på kalaset :)
Nu känner jag mig lite osäker på om vi verkligen ska byta klass... Visst, många av barnen bryr sig inte så mycket om Clara, låter henne vara... medans andra söker hennes uppmärksamhet...  På ett sätt är det kanske bättre att hon är kvar i samma klass, för den ändras ju inte så som Matildes gör.
I och med att dom har äldre barn i Matildes klass så kommer det ju nya barn nu efter sommarlovet, och jag antar att det blir så nästa år också...  medans i Claras klass så förblir det oförändrat... 

Beslutsångest deluxe....


fredag 10 juli 2015

Återbesök och kalas


Idag har vi varit på återbesök hos reumatologen med Clara. Han var nöjd med förbättringarna sedan vi var inlagda, men vi ska ändå fortsätta kuren med anti inflamatoriskt 2 månader till och sedan komma för en ny kontroll.
När vi ändå var på sjukhuset gick förbi hjärtavdelningen som ännu inte hört av sig angående den eventuella operationen.... Nu fick vi reda på att det troligen kommer att behöva åtgärdas, men om läget förblir oförändrat kan vi lugnt vänta tills hon blir 5-6 år gammal.

Ikväll ska Clara på födelsedagskalas för en klasskamrat. Jag antar att vi inte kommer att kunna stanna så länge. Det är grymt varmt ute och barnen sitter ju inte precis still när dom är på kalas... Vi får se hur länge hon klarar av att stimma omkring innan det blir dags att gå...


onsdag 8 juli 2015

The last Don - Mario Puzo


För några dagar sedan läste jag ut Mario Puzos The last Don, eller Den siste gudfadern som den heter på svenska. Boken handlar om familjen Clericuzio i Las Vegas, som har ganska stor makt över spel och dobbel. Den siste gudfadern, som börjar bli till åren, försöker styra in familjen på att leva ett lagligt liv, vilket inte alla verkar tycka är en bra ide...

Jag gillar Puzos böcker om maffian, även om dom som utspelar sig på Sicilien av naturliga skäl känns mer intressanta för mig ;)
Mycket intrig, spänning och såklart lite känslor.

Sommarskola


Igår kom barnens "skolböcker" som jag har beställt. Nu är det slut på det roliga, nu blir det skola hemma under sommarlovet ;)
Böckerna är ungefär samma som barnen har använt i skolan under året.  Nåja, det är inte så jättesynd om dom, dom tycker det är roligt :)

Idag ska jag till skolkontoret och lämna in intygen om att barnen behöver hygienassistans. Det kom lite som en överraskning att skolan ville ha dom dokumenten nu, för förra året lämnade vi in allt i slutet av augusti, men det är ju bra att dom ser framåt lite mer i år. Vi fick dock inte så lång tid på oss att fixa med det, vi fick reda på det i fredags och senast nu på fredag vill dom ha alla papper.
När jag ändå är där ska jag begära klassbyte för Clara så att hon hamnar i Matildes klass istället. Vi får hoppas att det går igenom.

måndag 6 juli 2015

Shopping

Igår stod shopping på menyn. Peppe tyckte först att vi skulle åka alla fyra, men jag lyckades övertyga honom om att det inte var någon bra ide. Barnen blir otåliga och hopplösa och stress uppstår... Nej, då skulle dom ha det mycket bättre hemma med pappa och vara ute och leka :)

Min planering var att jag först skulle åka till köpcentret som öppnar kl 9, fixa det jag behövde där och sen åka vidare till IKEA som öppnar först kl 10... På så sätt hade jag undvikit trängsel och köer...
Men maken var långsam på morgonkvisten så jag kom inte iväg förräns 9.20 ungefär, så jag åkte först till ikea istället.
Kom dit precis när dom öppnade och var klar på en timme. I kassan var det bara en före mig.
Härligt, jag älskar att shoppa när det är lite folk.
I  köpcentret hade det dock börjat fylla på ordentligt. Svårt att hitta parkering och fullt med folk överallt, men folk verkade inte handla så mycket för jag behövde inte köa varken för att prova kläder eller för att betala...

fredag 3 juli 2015

Pesto di Rucola


Det här behöver du:
100 gram rucola
1.5 - 2 dl Olivolja
50 gram riven parmeggiano reggiano
50 gram riven pecorino ost
1-2 vitlöksklyftor
50 gram pinjenötter
Salt 


Ivriga små händer hjälper till med mixandet.

Så här gör du:
Tvätta rucolan noga och torka den. Lägg ner rucola,  pinjenötter, båda ostsorterna, vitlöken (skalad), salt och lite av olivoljan. Kör mixern tills det börjar blanda sig ordentligt. Tillsätt resten av olivoljan i en tunn stråle tills peston får önskad konsistens.

Peston kan stå i kylskåp ett par dagar. Den går även bra att frysa in.
Om man tycker att pastan blir lite torr när man blandar ner peston kan man blanda ner några skedar av pastavattnet för att göra det "blötare".